Tarta de chocolate clásica

INGREGIENTES

• 100 gr de chocolate negro en tableta
• 5 huevos
• 75 gr de mantequilla blanda
• 60 gr. de azúcar
• 1 chorrito de esencia de vainilla
• 65 gr de harina
• Para el glaseado: 75 gr de chocolate negro, 50 gr de azúcar glass, vainilla en polvo o esencia de vainilla, 1 yema de huevo , 100 ml de nata líquida,

ELABORACION
Derretimos el chocolate al microondas (a mitad de potencia, un minuto). Montamos las 5 claras a punto de nieve con la mitad del azúcar. Mezclamos en la batidora 4 yemas (guardamos una para el glaseado) con la otra mitad del azúcar, el chocolate, la harina y la vainilla. Lo unimos todo cuidando que no bajen las claras.

Ponemos en un molde de horno engrasado y horneamos a 180 grados (precalentamos el horno antes) durante 30 min. aprox. Sacamos de horno y dejamos enfriar.

Glaseado: Derretimos al fuego el chocolate con la nata, azúcar y vainilla y dejamos hervir 5 minutos. Retiramos del fuego, agregamos la yema, mezclamos bien y volvemos a espesar al fuego unos segundos sin dejar de remover.

Montaje: Colocamos el bizcocho en una fuente de servicio y cubrimos con el glaseado igualando con la espátula. Conservamos en la nevera hasta el momento de servir.

RECOMENDACIONES

Si quieres puedes calar el bizcocho con un almíbar perfumado con algún licor, o cortar por la mitad para poner una capa de nata montada o mermeladas.